Пряности и травы. Советы поваров.
«Удивительное дело, стоит только в самое незатейливое блюдо прибавить одно-единственное зернышко индийских пряностей — крохотную щепотку перца, сухого мускатного ореха, самую малость имбиря или корицы, и во рту неизбежно возникает своеобразное приятное раздражение» С. Цвейг Специи и пряности сыграли огромную роль в истории человечества. Они не только помогли создать кулинарную культуру, но во все времена …